A
lot of people goes to beer festivals, and some other don´t. The thing is, these
festivals are becoming more important day by day and are changing the game for
the big companies.
The
truth is, the beer festivals are full of craft beer, and why not, if this is
the perfect opportunity to show to the world their beer legacy.
For
those who love to taste new beer styles or some variations, this is also the
perfect opportunity, because the breweries try to play with their recipes to
make something really surprising. Being in a beer festival is enjoy the life. Also,
this is a great opportunity for those who don´t use to drink really complex
beers to can start to understand how deep the beer world is and get introduced
in it.
Some
markets were completely taken by the big monopolies and the beer festivals are
opening the entrance for the new breweries, new flavors and new innovations.
The interesting part is, the big breweries are not necessarily affected,
because they use to participate in this festivals offering known beer for those
who like to drink the classic. This is an opportunity to expand everyone’s
brand.
Beer
festivals are necessary nowadays, the people love them, the breweries are beneficiated
and the economy continue moving thanks to them.
We live in a globalized world in
which everything it has to be from a known brand. Right now it matters more the
brand that the quality. This means the big companies still growing and the
small companies are dying or being absorbed by the market giants.
Right now we can see a “new tendency”
lead by the word “craft”. The truth is,
craft is not a trending, industrial it is. Everything in the past used to
be craft until the industrial revolution arrived. The people used to make what
the needed for their home or their survivor. When everything changed with the
industry, the people started to buy everything from the industrials and forgot
the crafters.
The real problem it is that we already
forget that everyone can make the same things as the industries do. Some days
ago, I made a couch by myself and that doesn’t mean I hate the industrial ones,
just mean I wanted to make my own furniture. The industry is good, we can
produce more things for more people, but the people who loves the specialized things, loves the crafts.
No person will now what you want or
what you need better than yourself. Is great to can have a specialized beer
which taste to the specific flavor that you want to taste. Say that craft beer
is a new trend is as wrong as say that TV it was before theatre.
Si estás aquí es por qué como muchos de nosotros, amas la cerveza.
Probablemente a lo largo de tu vida tomaste cerveza que podías encontrar en tus tiendas y establecimientos más cercanos y tomabas la que tenía mejor precio o ya en su caso un sabor más agradable. Sin embargo, un día te diste cuenta que en el mercado comenzaban a haber un sinfín de variedades de cervezas con sabores que nunca habías probado y te comenzó a interesar el tema.
Todo esto vino derivado por la ola de micro cervecerías que comenzaron a impactar en el mercado llegando incluso al punto de cambiarlo. Así como puede haber variedades y formas de tomar el vino, con la cerveza sucede algo muy parecido.
Las cervecerías artesanales de hoy en día están fermentando cervezas un poco más complejas de las que se solían ver en los establecimientos hace ya algunos años, pero ¿Qué significa que una cerveza sea artesanal? ¿En qué se diferencia de una cerveza comercial o industrial?
Bien, la respuesta a la definición de cerveza artesanal, es que como todo lo artesanal, no llegue a niveles de producción industriales. Hay cierta cantidad de hectolitros producidos anuales, definidos por la secretaría de hacienda de cada país, que al ser sobrepasados se deja de ser cervecería artesanal para convertirse en cervecería industrial.
Pero en realidad, ¿qué hay detrás de las cervecerías artesanales? y ¿por qué son tan diferentes a las cervecerías que ya existían?
La diferencia principal se encuentra en la complejidad de las cervezas que se producen y los estilos o familias de fermentación. Como pueden darse cuenta, las cervecerías artesanales se caracterizan por tener variedad en sus producciones y tener siempre lo más novedoso para que sus clientes puedan deleitar. A diferencia de las cervecerías industriales que la mayoría de las veces fermentan los mismos y más comunes estilos del mercado.
Si vamos y revisamos los rankings de venta de cerveza de los últimos años, nos damos cuenta que todas las cervezas en el Top 10, son de fermentación Lager con un estilo Pilsner o Light. Estas cervecerías por lo general buscan maximizar sus ventas y minimizar costos, por lo que utilizan materias primas más baratas y procesos como pasteurización que eliminan microorganismos que suelen otorgar sabores o sensaciones a las cervezas.
Al entender esto nos damos cuenta que una cerveza artesanal teóricamente solo se diferencia de la industrial por sus niveles de producción. Sin embargo, lo que realmente importa al diferenciar a las cervecerías es el valor agregado que otorga cada una en sus producciones.
BEER EMPIRE MX 