El lúpulo es una flor que se caracteriza por brindar amargor y aroma a la cerveza. Dentro de su haber existe una gran variedad, los cuales tienen un sabor y olor distintos por lo que se pueden llegar a reconocer cuando se tienen bien entrenados los sentidos. Existen 3 variedades fundamentales de lúpulo, los que brindan amargor, los que brindan aroma y los mixtos.

El lúpulo es también un conservante natural, lo que ayuda a la cerveza a durar mas tiempo en buen estado. Hace muchos años se utilizaba el gruit para dar sabor a la cerveza en lugar del lúpulo, sin embargo se comenzó a utilizar el lúpulo gracias a su característica como conservante.

Al momento de ser adicionados a la cerveza, se suelen incluir en forma de pellets.